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陕西面食技术培训想学陕西面食技术去哪里?陕西面食都有哪些?

发布时间:2017-12-14  阅读:769次   字号:  

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杂酱面做法:

1、后腿肉或者五花肉洗净,连皮切成1cm见方的小片;

2、锅里放油,稍微多一点,油热后放入葱丝、姜片煸出香味;

3、将肉片倒入,略炒;

4、炒至肉片发白后,放入干红辣椒、八角,适量五香粉、辣椒面、盐,改小火继续煸炒肉片;

5、炒至肥肉吐油、各种香料的香味完全激发出来。火开大,倒入香醋;

6、再烹入适量酱油;

7、倒入2碗开水要宽一些,小火慢煮,盖上盖子煮10分钟左右,让其入味;

8、煮至汤汁浓稠,辣椒面和各种调料面的香味和肉片出的油香完全合二为一,肉臊子基本上就“揽”好了。

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