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西安小吃培训班-秘制豆腐脑做法

所属类别:西安小吃培训 点击次数:1079次 发布时间:2017-07-24

 今天简单介绍 西安小吃培训班-秘制豆腐脑做法希望下面内容可以帮助到各位相关人士及对公司产品感兴朋友趣及爱好者,公司每天都一直在努力创新和研发新产品。

  步骤

  

自制内脂豆腐脑的做法步骤1

 

  1.将干豆泡十小时以上,夏天要换几次水。

  

自制内脂豆腐脑的做法步骤2

 

  2.泡好的黄豆是干豆的三倍重左右。

  

自制内脂豆腐脑的做法步骤3

 

  3.将泡好的豆子放在磨豆器里。加入清水磨出豆浆。

  

自制内脂豆腐脑的做法步骤4

 

  4.将磨好的豆浆倒在铺有沙布的滤网上,将豆浆过滤。

  

自制内脂豆腐脑的做法步骤5

 

  5.内脂用少许凉开水稀释。

  

自制内脂豆腐脑的做法步骤6

 

  6.将豆浆煮开后保持二分钟。

  

自制内脂豆腐脑的做法步骤7

 

  7.关火使豆浆的温度降到80-90度左右倒入内胆水,并用勺不断从上到下翻匀。

  

自制内脂豆腐脑的做法步骤8

 

  8.盖上盖子,使温度保持,十五分钟后凝固即成。

  

自制内脂豆腐脑的做法步骤9

 

  9.将豆腐脑盛到小碗里。

  

自制内脂豆腐脑的做法步骤10

 

  10.倒上海鲜酱油,香菜切末。加入香酥辣椒即可食用。小贴士浸泡的目的是使豆粒膨胀,吸足水分,以利于提取蛋白质。膨胀后的黄豆体积是干黄豆的2-3倍,一般每千克黄豆用水2.5千克。如气温在5℃时泡24小时,18℃左右时泡12小时,27℃以上泡6-8小时。

  内酯点浆。先将内酯溶于水中。当豆浆温度降到80℃左右时,一手用勺上下翻动豆浆,一手慢慢地加入内酯,5分钟内完成

上述是西安小吃培训班-秘制豆腐脑做法 全部内容,如果您对上述内容任何疑问可以直接咨询公司的工作人员,他们会给你一个满意答复,谢谢合作!
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